Мир оборудования HORECA и FOODTECHа
🚁 ДИЛЕР RED ВЗЛЕТЕЛ НАД МОСКВОЙ И это не метафора 😎 Mission completed! У нас есть победитель! Задание было непростым, путь — тернистым, работа жюри — изнурительной, но дилер, который выполнил миссию повысил свой статус в обновлённом личном кабинете RED, уже забрал сентябрьский приз — персональный полёт над Москвой с технопутешественником. Кто это был — пока держим в секрете 🤫 Совсем скоро покажем и победителя, и сам полёт!
Канал «Технопутешественники HoReCa» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостинг«Технопутешественники HoReCa» - канал из категории «Бизнес», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 2 223 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 34 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Рецепты для роботов будут стоить дороже самих самих роботов? 🇨🇳 В Чэнду создают AI-лабораторию рецептов для роботов-поваров По сообщениям, 10 сентября в Чэнду открылись Sichuan Cuisine AI Laboratory и центр интеллектуального приготовления пищи. Участники — Сычуаньский университет туризма, пищевая компания и производители теплового оборудования. Главная цифра — пищевой партнёр передаёт лаборатории 50 000 наборов данных по рецептурам. Отдельно создаётся центр разработки рецептов именно для роботов. Задача — оцифровать не список ингредиентов, а вкус и технологию: - стандартизированное сырьё - автоматическое дозирование соусов - тепловое оборудование - цифровой рецепт на базе искусственного интеллекта (AI) Почему это важно Китай уже не соревнуется механикой. Большинство серийных роботов-поваров — не «руки», а вращающиеся котлы с дозаторами, и такую машину копируют быстро. Скопировать библиотеку отработанных режимов намного сложнее: граммы → порядок закладки → температура → время → перемешивание → состояние продукта → результат Робот без рецептов — это очень дорогая мешалка. Что это значит для дилера — Клиенту нужен не «робот на 5 000 блюд», а его 30 позиций. Китайская база под плов и бефстроганов не подходит, адаптация рецептов — отдельная услуга. — Спрашивайте поставщика, открыт ли редактор рецептов и работает ли машина без облака в Китае. — Робот требует стабильной заготовки. Продавайте комплект: робот + нарезка + дозирование соусов. — Сервис — главная боль этого рынка и главное преимущество дилера. Со временем база цифровых рецептов может стоить столько же, сколько само железо.
Плюсы и минусы шоу-мастер-классов RoboLabs ➕ Плюс: на них не надо собирать людей — они собираются сами. ➖ Минус: как правило, помещения накладывают ограничения по количеству желающих. Вот этот мастер-класс давеча в Воронеже собрал 50 человек. Пришлось ограничивать число участников. ➕ Плюс: RED защищает проекты дилеров, в том числе, конечно, и те, которые появились в результате мастер-классов. ➖ Минус: график шеф-поваров расписан на месяцы вперёд. ➕ Плюс: после этого мастер-класса клиентам пришлось приехать в Москву, чтобы детально проработать разные виды оборудования. Дилер спокойно отправил их к нам, потому что знает: клиент от него никуда не денется. Сегодня прошли отличные проработки: полный день и много единиц различного оборудования. Вывод: плюсов всё-таки больше 😉 🏢 Коротко о дилере «Для Ресторана.Ру» имеет большие складские и торговые площади, продаёт оборудование, посуду и инвентарь, активно работает с оборудованием б/у. Есть собственные инженеры и активные менеджеры по продажам. Владелец — Михаил Горчаков. Ему отдельное спасибо за отличную организацию мероприятия! Компания уже купила у RED несколько печей RoboChef. Telegram-канал дилера:
Нешуточная борьба развернулась за полёт на вертолёте с технопутешественником! Мы уже почти вышли в финал. Ждите! А пока оцените новый интерфейс дилерского портала the matrix. Он стал удобнее и информативнее: теперь хорошо видны все ваши объёмы и предельно понятен механизм получения новых, ещё более высоких скидок. Заодно проверьте наши цены. Не исключено, что почти по всем позициям они лучшие на рынке. Кроме, пожалуй, как ни странно, эксклюзивных брендов TRAPEZA.
